Frischer Knoblauch länger aufbewahren ist leicht: in eine Vorratsdose aus Glas ohne Deckel zu geben, jedoch mit Schale und mit Meersalz oder einfach nur Salz zu bestreuen.

Schoten halbieren, mit Öl bepinseln und auf ein Backblech legen. Auf höchster Stufe im Ofen backen. Man kann es auch mit einem Küchenbrenner machen. Warten, bis die Haut sehr dunkel wird. Unter fließendem Wasser ganz einfach die Paprika häuten.

Es ist praktisch immer reichhaltige Brühe im Gefrierfach zu haben. Die Brühe behält da ihre Eigenschaften gut und lange. Ein Paar eingefrorene Brühwürfel zum Kochen bringen, Gemüse nach Geschmack hinzufügen, plus frische Kräuter… Und der duftende erste Gang ist fertig. Man kann auch mit Croûtons bestreuen.