Die Entenbrustfilets unbedingt mit der Haut braten, damit das Fleisch nicht austrocknet und das feine Aroma nicht verloren geht.

Am schnellsten schlägt man Eiweiß/Eier mit der Küchenmaschine. Eine Prise Salz sorgt dafür, dass der Schnee fest und steif wird. Der Zucker wird anschließend erst in die feste Masse in Teilen gegeben.

Lorbeerblatt – Einlegen, Eintöpfe, Brühen & Co. Für den Geschmack und seine Heilwirkung sind vor allem die enthaltenen ätherischen Öle verantwortlich, die antibakterielle und antioxidative Eigenschaften haben. Auch auf den Blutzuckerspiegel sowie den Cholesterinspiegel hat es seine Auswirkungen.

Eier können eingefroren werden, aber auf jeden Fall ohne Schale. Dafür schlägt man die ganzen Eier oder getrennt Eiweiß und Eigelb. Man gibt ein wenig Salz dazu. Vor Weiterverarbeitung besser im Kühlschrank auftauen.

Gart man Fische im Ganzen, am besten an der dicksten Stelle mit dem Messer quer ein paar Mal einige Millimeter tief einschneiden. So gart der Fisch rascher und gleichmäßiger.

In einem Schnellkochtopf werden Lebensmittel schneller gar als in normalen Töpfen. Das spart nicht nur Zeit- und Energie, sondern sorgt auch dafür, dass weniger Vitamine verloren gehen.

Kartoffelchips kann man auch selbst herstellen, auch mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Dazu einfach die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden, mit Öl, Gewürzen und Salz vermischen und dann ab in den Ofen.

Wer seinem Wasser vor dem Aufkochen Salz hinzufügt, muss mit einem längeren Kochvorgang rechnen. Salz also immer erst dann hinzugeben, wenn das Wasser bereits leicht köchelt.

Das Muster für einen Marmorkuchen sieht nach dem Backen besser aus, wenn man den dunklen und hellen Teig nicht mit einer Gabel verrührt, sondern abwechselnd mit einem Löffel in die Form gibt.

Die Vitamine B und C, Kalium und Ballaststoffe tragen zu einer guten Gesundheit bei und sind im nicht gesalzenem Kartoffelwasser nach dem Kochen enthalten. Es kann auch helfen, den Blutdruck zu senken, die Gehirn- und Nervensystemfunktion zu verbessern, Entzündungen zu reduzieren und die Verdauung zu unterstützen.

Butter wird im Stück oder portioniert eingefroren, kann ruhig 3 Monaten im Gefrierfach liegen bleiben. Nach dem Auftauen sollte sie lieber schnell aufgebraucht werden.