Knoblauch kann für eine bittere Note im Essen verantwortlich sein. Profiköche raten deshalb, ihn nicht zu scharf oder dunkel anzubraten, da so ein unangenehmer Geschmack entsteht. Stattdessen sollte Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig gedünstet oder höchstens leicht goldgelb gebraten werden. Auch Knoblauchpressen sind bei Profis weniger beliebt, da sie oft einen intensiven Geschmack erzeugen. Besser […]
Autor: Melly
Streuselbrötchen
Zutaten für den Teig: Zutaten für die Streusel: Zubereitung: Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!
Tipps und Tricks. Vitamine. Bananen.
In Bananen enthalten Moleküle fördern das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm, die Nährstoffaufnahme verbessern und Gifte abbauen. Bananen können auch vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Schlaganfällen und bestimmten Magen-Darm-Beschwerden schützen. Mixen Sie Bananen mit den anderen passenden Zutaten z. B. Smoothie und bleiben Sie gesund! Smoothie Variante mit Kiwi Smoothie Variante mit Mango Smoothie Variante mit Erdbeeren
a la Caprese
Tipps und Tricks. Stärke statt Mehl.
Mehl wird oft als Verdickungsmittel verwendet, doch auch Speisestärke eignet sich ideal zum Binden von Saucen, Eintöpfen, Puddings und Kuchenfüllungen und macht Panaden besonders knusprig. Beim Erhitzen bindet Stärke Flüssigkeit – dies nennt man Gelierung. Da Stärke in kalter Flüssigkeit nicht quillt und Klumpen bildet, sollte sie vor dem Hinzufügen in etwas kaltem Wasser aufgelöst […]
Spaghetti asiatische Art
Tipps und Tricks. Beeren waschen.
Waschen Sie die Beeren richtig. Genau gesagt in sehr kaltem Wasser. Zarte wie z. B. Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Sanddorn, Blaubeeren in ein Sieb geben und vorsichtig abspülen, wobei das Sieb in einen großen Behälter mit Wasser abgesenkt wird. Nicht unter fließendem Wasser waschen, sonst kann das fließende Wasser die Beeren zerdrücken. Und die Erdbeeren – […]
Kürbissuppe püriert
Tipps und Tricks. Suppe.
Eine leichte Suppe (z. B. Geflügelfond plus Nudeln und Kräuter) kann man mit gebratenem Speck verfeinern: Speck würfeln, in der Pfanne anbraten und in die Suppe streuen. Oder auch mit Wiener Würstchen: klein schneiden und für 5 Minuten in die warme Suppe legen.
Salat aus Hähnchenherzen
Tipps und Tricks. Kartoffelsalat.
Statt Fleischwurst für die leichtere und pikante Variante von Kartoffelsalat kann man Fisch nehmen, z. B. geräucherte Forelle. Salat: Fisch, geräuchert, in Würfeln geschnitten; gepellte und gewürfelte Kartoffeln; Zwiebel, gewürfelt; gekochte und gewürfelte Eier, gekochte und gewürfelte Karotten. Alle Zutaten würfeln und gut mit Salz, Pfeffer sowie Mayonnaise vermengen.
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