Joghurt mit Wasser verrühren. Zucker, Salz, Butter, Hefe hinzufügen. Alles vermengen und Mehl hinzufügen.
Den Teig sehr gut kneten. Den Behälter mit Öl schmieren und ruhen lassen.
Nach einer Stunde den Teig noch mal kneten und erneut etwa eine Stunde stehen lassen.
Aus dem Teig auf einem Backpapier ein langes Baguette (oder zwei kleinere) formen und mehrere Schnitte machen und noch mal für 40 Minuten ruhen lassen.
Backofen auf 180° vorheizen. Baguette mit Eigelb und Zucker einpinseln. 25-30 Minuten ausbacken.
Wenn es fertig sind, herausnehmen, mit Butter bestreichen und anschließend in ein Küchentuch wickeln.