Käsesoße, schnell

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  1. Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen.
  2. Das Mehl für Mehlschwitze kurz anbraten.
  3. Die warme Milch nach und nach unterrühren.
    (Ein Schneebesen dabei benutzen, damit sich keine Klümpchen bilden)
  4. Die Soße 2-3 Minuten kochen. Dabei mehrmals rühren und unterheben.
  5. Käse dazu geben und auch gut unterheben, bis der Käse geschmolzen ist.
  6. Die Soße erst am Ende salzen, da der Käse schon salzig ist.
  7. Pfeffern auch am Ende.
  8. Nach Wunsch auch Muskat. Pfeffer und Muskat runden den Geschmack ab.